TikTok-frieten en Instagram-koekjes: Nederland is in de ban van foodhypes

Een koekje van negen euro, een rij van drie kwartier. Door sociale media worden foodhypes steeds massaler, ook in Nederland. Een influencer op TikTok hoeft maar een friettent te tippen en de volgende dag wachten tot drie straten verderop watertandende mensen. Kortom, de macht van sociale media is tegenwoordig onweerstaanbaar. Maar waarom laat iedereen zich verleiden? Stand van Nederland: Generatie Next zocht het uit.

Waarom zou je voor de lol een uur in de rij staan voor een frietje, terwijl je om de hoek talloze andere eettenten hebt? Presentator Tanja Kok nam de proef op de som en sprak veel mensen die in de rij stonden te wachten voor Fabel Friet. De snackbar is door een strakke online marketingcampagne binnen no-time heel populair geworden. Op de vraag waarom klanten in de rij staan, antwoordde bijna iedereen unaniem dat ze het op TikTok of Instagram hadden gezien.

Je eigen eetidentiteit

Foodtrendanalist Anneke Ammerlaan heeft een neus voor de nieuwste trends en ontwikkelingen. Ze ziet dat foodinfluencers zichzelf een bepaalde identiteit willen aanmeten, waar volgers weer op aanslaan. "Het gaat erom waar je bij wil horen. Wil je laten zien dat je extreem gezond bent, of wil je laten zien dat het je allemaal geen donder doet en je alles eet wat voor je neus komt? Mensen zijn heel erg op zoek naar hun identiteit, om te laten zien: wie ben ik."

Ammerlaan vindt het een fascinerend gebeuren. Toch is het volgen van een hype van alle tijden. "Ik ga zelf nooit in zo'n rij staan, maar als ik heel eerlijk ben, ging ik vroeger ook naar al die trendy plekken toe. Al kreeg ik die informatie op een heel andere manier dan nu."

Hype waait altijd over

Ondernemers die te maken krijgen met een hype moeten erop bedacht zijn dat 'ie na een tijdje altijd weer overwaait. "Een trend komt voort uit wat er gebeurt in de maatschappij", legt Ammerlaan uit. "Dat duurt minstens tien jaar en heeft altijd te maken met politieke, sociale of culturele ontwikkelingen. Je ontkomt nooit aan een trend."

Een hype zit anders in elkaar. "Een hype is iets waar je voor of tegen bent. En daar is de crompouce een fantastisch voorbeeld van. De ene roept dat het onzin is en de andere vindt het spannend."

Toch is een nieuwe hype voor een ondernemer niet alleen maar een goudmijn, vertelt ze. "Hoe sneller de hype gaat, hoe sneller die ook weer valt. En als jij een TikTok-rij voor de deur hebt, zijn je buren daar niet blij mee." Amsterdammers die in de buurt van Fabel Friet wonen, stapten zelfs naar de rechter vanwege de lange rij geïnfluencete mensen. Ze noemden de situatie "net een kermis".

Waar komen foodhypes vandaan? Kijk deze aflevering van Stand van Nederland: Generatie Next nu terug via NPO Start.