Hollandse Nieuwe vet genoeg: het haringhappen kan beginnen

Het heeft even mogen duren, maar de Hollandse Nieuwe wordt vanaf vrijdag weer verkocht. Het geduld wordt beloond, want experts vertellen in De Telegraaf dat de haring een heerlijk, fris en ziltig visje is.

Alvorens de Hollandse Nieuwe officieel in de verkoop gaat moet het een minimaal vetpercentage van 16 procent hebben. Om die reden werd de verkoop zeldzaam genoeg met een week uitgesteld, omdat het gewenste vetpercentage nog niet bereikt was. Inmiddels staat de teller op 20 procent en kunnen haringhappers hun hart aankomende vrijdag ophalen.

'Lastige beslissing'

Traditiegetrouw wordt een dag eerder het eerste vaatje geveild, maar ook dat er uitgesteld. Gerbrand Voerman, voorzitter van de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging en bestuurslid van het Nederlands Visbureau, zegt dat het uitstellen in De Telegraaf "een lastige beslissing met grote gevolgen" was.

Voor Voerman staat kwaliteit voorop, dus het uitstellen was "uitzonderlijk, maar broodnodig". Het heeft zijn vruchten afgeworpen, want de haringen zijn goed op smaak nu zij het gewenste vetpercentage hebben bereikt.

"Ik kan niet wachten. Ik ga deze week ook naar de Nationale Haringparty", zegt haringliefhebber en koningshuisdeskundige Justine Marcella bij Goedemorgen Nederland op NPO 1. "Het is een hele leuke traditie, het is lekker en gezond. Mijn record staat op dertien haringen in twee uur tijd."

Veiling eerste vaatje

De verkoop gaat vrijdag officieel van start. Donderdag wordt het eerste vaatje geveild in de haven van Scheveningen. Vorig jaar werd die verkocht voor maar liefst 113.500 euro. De opbrengst gaat dit jaar naar Voedselbanken Nederland.