Minister Staghouwer: hoop dat Nederlanders minder vlees eten door voedselcrisis

Volgens landbouwminister Henk Staghouwer moet de huidige voedselcrisis Nederland aan het denken zetten over het eetpatroon. We moeten met z’n allen vooral minder vlees en zuivel consumeren, vindt de bewindspersoon. Hij denkt dat de schaarste van sommige voedingsmiddelen en de hoge voedselprijzen dat besef doen dagen.

“Het is niet meer vanzelfsprekend dat je zomaar voedsel tot je beschikking hebt”, zei Staghouwer dinsdagavond na overleg in Brussel met zijn EU-collega’s over de oorlog in Oekraïne en de gevolgen voor de voedselproductie. “Er valt één schakel uit de keten en je ziet wat de gevolgen zijn.”

In Europa zijn de gevolgen van de voedseltekorten nog amper voelbaar, maar in andere delen van de wereld ligt honger op de loer, mede door het stilvallen van de graanexport in Oekraïne. Volgens Stagehouwer hebben Nederland en Europa de verantwoordelijkheid daar wat aan te doen.

“Je moet er echt over nadenken wat je op je bord doet en de manier hoe dat op je bord komt”, vindt Staghouwer. “Voor een deel zit de oplossing in de transitie van dierlijk naar plantaardig voedsel”, aldus de minister. Het kabinet zet daar al langer op in.

De ChristenUnie-minister heeft “natuurlijk niet de illusie” dat meteen tientallen procenten minder aan vlees en zuivel over de toonbank gaan. Wel hoopt hij daar de komende tijd aanzetten voor te geven.

‘Meeste mensen eten gewoon vlees’

Volgens hoofdeconoom van ING Marieke Blom is de markt voor vleesvervangers “snel groeiend, maar nog steeds maar een heel klein stukje van het geheel. De meeste mensen eten gewoon nog vlees”, zegt Blom in Goedemorgen Nederland op NPO 1.

Ze begrijpt de boodschap van Staghouwer. “Voor een klein stukje vlees heb je een groot stuk land nodig om eerst de voeding voor het dier te maken, wat gewoon heel lang gevoed moet worden. Bij plantaardige voeding gaat het van het veld naar je bord.”

Ze weet dat de voedselprijzen al hoog zijn, maar volgens haar “kunnen we de manier waarop wij leven niet volhouden. Op termijn kun je niet anders dan dat je overgaat naar meer plantaardig voedsel”.

Om vleesconsumptie te verminderen is volgens Blom wetgeving nodig, zoals een vleestaks. “Daarmee maak je vlees minder aantrekkelijk en bereken je de echte kosten van vlees beter door. Dat is pijnlijk en vinden mensen niet leuk. Maar daarmee creëer je meer ruimte voor vegetarische alternatieven.” Ook denkt ze aan strengere regels voor het houden van dieren.

LEES OOK: Wordt vlees duurder? ‘Hoop houden dat belasting op groente en fruit omlaag gaat’

Door: Peter Visser