Chefkok Julius Jaspers deelt zijn recept voor de lekkerste glühwein: ‘Kwestie van proeven, proeven, proeven’

Wat is er na een dag in de sneeuw of op het ijs nou lekkerder dan een warm glaasje glühwein? Chefkok Julius Jaspers deelt zijn recept voor zelfgemaakte glühwein in Goedemorgen Nederland op NPO 1. "Je kan lekker om de kop je handen warmen. Het is echt een sneeuw- en wintersportachtig drankje."

Glühwein is niet moeilijk om te maken, zegt Jaspers. "Het is een kwestie van mengen en proeven. Proeven, proeven, proeven, net zolang tot je hem lekker hebt."

De ingrediënten zijn: een fles rode wijn, een halve fles appelcider, rode port, kaneel, kardemom, kruidnagel, stukken appel en stukken mandarijn.

Giet de rode wijn en appelcider in een pan. Voeg vervolgens de specerijen en het fruit toe. "Breng het tegen de kook aan", zegt Jaspers. Laat de wijn een half uurtje trekken en giet het daarna door een zeef. Vervolgens gaat de port erbij om de glühwein op smaak te brengen. "200 milliliter, maar ik doe het een beetje op gevoel."

'Zonde van de rode wijn'

Viroloog Ab Osterhaus staat erom bekend dat hij van rode wijn houdt, maar van glühwein is hij geen liefhebber. "Absoluut niet, ik vind het echt zonde van de rode wijn. Geef mij maar een normaal glas."

LEES OOK: Viroloog Ab Osterhaus: Elfstedentocht kun je ‘in een bubbel’ laten rijden