Horeca bereidt zich voor op opening: ‘We staan te popelen’

Horecaondernemers staan te popelen om de deur weer te openen en zelf weer geld te gaan verdienen. Chef-kok Ron Blaauw is er klaar voor om 1 juni om 12.00 uur weer de eerste gasten te ontvangen, zo vertelt hij in Stand van Nederland.

Stand van Nederland volgt, zolang de coronacrisis duurt, een aantal ondernemers die de impact van maatregelen keihard voelt: dreigende faillissementen, een lege kas, personeel op straat. Zo ook in de horeca, waar flinke klappen zijn gevallen nu de deuren al tijden dicht zijn. 22.000 werkgevers hebben steun aangevraagd bij de overheid, samen goed 830 miljoen euro.

Ondernemers als Blaauw mogen straks maximaal 30 gasten ontvangen op anderhalve meter afstand. Dat wordt passen en meten, en vraagt om speciale werkwijze. Alle gasten moeten gereserveerd hebben, zo vertelt Blaauw aan zijn personeel. "Bij het nabellen doet de reserveringsafdeling de gezondheidscheck."

"We willen heel graag", zegt Blaauw. "We staan te popelen om weer wat te doen, en aan de slag te gaan."

Benieuwd hoe Blaauw zich verder voorbereid op ondernemen in de anderhalvemeter-economie? Kijk vanavond naar Stand van Nederland, om 20.30 uur op NPO 2.