Gaan de prijzen op het terras en bij de kapper nu omhoog?

Gaan de prijzen omhoog nu de kappers en de terrassen weer open mogen? FD-journalist Jean Dohmen ziet ook andere manieren voor ondernemers om omzetverlies te compenseren, zo zegt hij in WNL Op Zaterdag op NPO Radio 1.

De kapper mag weer open op afspraak en in de horeca is plaats voor veel minder klanten. "Als je er nuchter naar kijkt, heb je als kroegbaas een bepaalde oppervlakte", zegt Dohmen. "Je kan met een meetlint in de weer, dan realiseer je vrij snel dat je een normale omzet niet kan halen. Je kosten, je vaste lasten, zijn hoger als die afzet tegen de omzet die je kan halen. Het zou voor de hand liggen dat je dat doorrekent in een hogere prijs."

Toch ziet Dohmen ondernemers die zoeken naar andere oplossingen om in de 1,5 metersamenleving te overleven. "Wat je ook ziet is dat horecaondernemers al begerig kijken naar de publieke ruimte voor hun terras", zegt Dohmen. Mogelijk dat gemeentes soepel omgaan met regels en horecaondernemers toch een redelijk normale omzet kunnen draaien op hun terras. "Er liggen mooi pleinen in Nederland, dus we kunnen ze helpen door meer ruimte te maken."

'Hoeveel kan je vragen voor een glas bier?'

Volgens Dohmen wordt is het ook de vraag hoeveel je voor een glas bier of Spa rood kan vragen. "Drie euro vijftig, dat gebeurt op nogal wat plekken al. Vijf euro? Tien euro? Voor dat soort vragen kom je te staan."

Dohmen ziet ook nog een andere manier om omzetverlies te compenseren. "Je kan als horecaondernemer zeggen: 'Dit is de prijs die ik reken, het is aan u als klant om daar een coronafooi bovenop te doen.'"

Een prijsstijging in de horeca door inflatie ziet Dohmen niet zo snel gebeuren. "De prijs van een vat ruwe olie is enorm gedaald de afgelopen maanden. De benzine is een stuk goedkoper geworden. Dat werkt ook door."

LEES OOK: Horecaondernemers staat water aan de lippen: ‘Gigantische knal’