Muizen en kakkerlakken in de keuken: restaurants staan onder verscherpt toezicht

Niet alle restaurants houden zich niet aan de regels voor hygiëne en voedselveiligheid. Daarom staan steeds meer restaurants onder verscherpt toezicht van de Nederlandse Voedsel en Warenautoriteit (NVWA).

In 2017 overtraden 456 horecazaken de regels. Dit zijn maar liefst 120 restaurants meer dan drie jaar daarvoor. Dat meldt RTL Nieuws op basis van eigen onderzoek. Zij hebben de inspectierapporten van 447 horecazaken die in 2017 onder extra toezicht stonden bij de NVWA geanalyseerd.

Daaruit blijkt dat bij vrijwel alle restaurants sprake was van slechte hygiëne. Zo werden bij meerdere restaurants muizenplagen, uitwerpselen en levende kakkerlakken gevonden. Ook troffen de inspecteurs vuil en schimmel aan in de keuken.

Van de 447 werden uiteindelijk 168 tijdelijk door de NVWA gesloten. Dit gebeurt als een bedrijf ondanks de boetes toch minstens twee keer opnieuw in de fout gaan. Pas wanneer alles weer netjes en schoon is, mag het restaurant weer open.

27 van de onderzochte restaurants kregen te maken met een spoedsluiting. Dit is de zwaarste maatregel van de NVWA. Zij kunnen een bedrijf dan met spoed sluiten. Er werd in dit geval niet gekeken naar het feit of het bedrijf al eerder in de fout is gegaan. De NVWA doet dit alleen wanneer de situatie ernstig risico voor de volksgezondheid met zich mee kan brengen.