Tv-kok Sharon de Miranda maakt '100 procent Flevolandse roti' voor Lowlands: 'Wij hebben de beste bodem van Europa en zijn trots op de boer'

Tv-kok Sharon de Miranda vindt het doodzonde dat BinnensteBuiten moet stoppen. Ze maakt sinds 2015 deel uit van het KRO-NCRV-programma. "Ik vind het echt heel erg", zegt De Miranda, die zich ook inzet voor voedseleducatie in de provincie Flevoland. "We hebben de beste grond van heel Europa, dat is echt zo. Het is magisch." Eind deze maand staat ze op Lowlands met roti van Flevolandse bodem.

BinnensteBuiten stopt per januari volgend jaar als gevolg van de grote bezuinigingen op de publieke omroep. "Ik weet dat het gaat stoppen, maar het is nog steeds zo leuk. Ik begrijp het niet", zegt De Miranda in WNL In de Kantine op NPO Radio 1 over het besluit. "Ik denk dat ik het op de laatste opnamedag pas echt binnenkomt. Nu ben ik nog een struisvogel; ik doe net alsof het niet stopt."

Volgens haar is BinnensteBuiten, een programma over duurzaamheid in en om het huis, relatief goedkoop om te maken. "Volgens mij kost het helemaal niks. Ik ben hartstikke goedkoop", grapt ze. "En met alles wat er in de wereld gebeurt, is dit een beetje normale tv." De kok krijgt veel reacties van teleurgestelde kijkers. "In het begin waren mensen heel boos en verdrietig. Dat ben ik zelf ook. Ik wist ook niet zo goed hoe ik erop moest reageren."

Mensen spreken De Miranda vaak aan om te vertellen dat ze iets van het programma hebben geleerd. Dat BinnensteBuiten het kind van de rekening wordt, begrijpt ze dan ook niet. "De reacties zijn positief en als ik kijk naar het aantal kijkers dat we hebben..."

'100 procent Flevolandse roti'

Naast tv-kok werkt De Miranda voor de provincie Flevoland als senior projectleider voedseleducatie. "Het is de bedoeling dat mensen weer leren om te gaan met voedsel. Kinderen denken dat bruine bonen uit een potje komen, dat is echt wel ernstig. We doen voedseleducatie niet met een opgeheven vingertje, maar op een leuke manier." Zo mag iedere basisschool op bezoek bij een boerderij in de provincie. "Er gebeurt veel in de sector en wij zijn in Flevoland echt trots op de boer."

Eind deze maand staat De Miranda op het populaire festival Lowlands in Biddinghuizen, waar ze roti van eigen bodem serveert. "Ik ga 100 procent Flevolandse roti maken. 4000 roti's met lokale ingrediënten. Dat kan gewoon, het is bizar. Kousenband, aardappel, Madame Jeanette en zelfs het kruidenmengsel kan ik lokaal verkrijgen. Ik wil laten zien: dit kan hier."

In 2023 werd De Miranda gekozen tot Zakenvrouw van het Jaar van Flevoland, de provincie die ze inmiddels in haar hart heeft gesloten. "Toen ik voor de provincie Flevoland ging werken zeiden ze: ga eens in de polder kijken wat hier allemaal is. Ik dacht: wauw, hier ben ik onderdeel van. Ik werd heel blij en ben heel dankbaar en trots."

"We produceren heel veel binnen de provincie Flevoland. We hebben de beste grond van heel Europa, dat is echt zo. In de provincie groeit quinoa, kikkererwten, saffraan, Madame Jeanette, kousenband, gember, zoete aardappel. En echt goed! Het is echt magisch", besluit ze. "Ik word daar heel enthousiast en trots van."

Luister iedere zaterdag van 17.00 tot 19.00 uur naar WNL In de Kantine op NPO Radio 1.