Hollandse Nieuwe terug bij de visboer: ‘De haring is vet genoeg’

Bij menig visliefhebber loopt het water al in de mond. De Hollandse Nieuwe is vanaf woensdag weer verkrijgbaar in Nederland. Dinsdagmiddag wordt de eerste ton met haringen geveild in Scheveningen. ''We verwachten zo'n 65.000 euro op te halen voor het goede doel'', vertelt Remke Nehrstede, waarnemend directeur van het Nederlands Visbureau in Goedemorgen Nederland op NPO 1.

Spannend was het zeker. Afgelopen jaar moest de veiling van de eerste ton nog uitgesteld worden. ''De haring moet een vetpercentage van 16 procent hebben en was niet vet genoeg'', herinnert Nehrstede zich nog goed. ''Uitstel leidde tot onrust. Je kwam toch dicht tegen de zomervakantie aan te zitten. Gelukkig zijn er dit jaar geen problemen'', aldus de waarnemend directeur.

Noorwegen

Hoewel de naam anders doet vermoeden, komt de Hollandse Nieuwe niet langer uit Nederlands water. De zee wordt warmer, waardoor haringen liever ergens anders zwemmen, in Noorwegen bijvoorbeeld. ''Maar er komt Nederlands vakmanschap bij kijken. Het kaken en pekelen gaat volgens Hollandse traditie. En dat proef je'', zegt Gerbrand Voerman van de Nederlandse Haringgroothandelsvereniging.

Ontvang jij onze nieuwsbrief al? Meld je hier nu gratis aan!

De veiling verloopt dinsdagmiddag naar Amerikaans voorbeeld. ''Bieden is betalen'', zegt Nehrstede. ''Ieder bod telt mee voor het eindbedrag. Alles wordt bij elkaar opgeteld.''