Alaaf! Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven schotelt jou zijn favoriete carnavalssnack voor

Tijdens carnaval draait het om feesten, muziek, dansen, drank, gezelligheid én eten. Meesterpatissier Robèrt van Beckhoven deelt in Goedemorgen Nederland op NPO 1 hoe je een van zijn favoriete carnavalsgebakjes maakt: de nonnevot. 

Een nonnevot, Limburgs voor het achterwerk van een non, is voornamelijk in het zuiden des lands erg populair tijdens carnaval. Voor de meesterpatissier reden zat om zijn recept met carnavalminnend Nederland te delen.

“Je moet niet te moeilijk eten tijdens carnaval. Je eet stamppot met worst of je eet dingen die makkelijk onderweg mee te nemen zijn. Een nonnevot is dan een ideaal product”, zegt Van Beckhoven.

Klassiek recept

Volgens Van Beckhoven is het geheim van een goede nonnevot is een klassiek recept. “Je maakt een zetsel, een soort zwaar deeg. Die moet je goed afkneden en niet te slap. Anders krijg je niet zo’n mooie knoop erin.”

Er gaat veel boter in een nonnevot, want dat is nodig om het lekkernij niet te vettig te maken. Ze worden namelijk gefrituurd en het boter zorgt ervoor dat het frituurvet niet in het broodje dringt. “Frituur het deeg zo’n kleine drie minuten en dan omdraaien. Totaal moet het zo’n zes minuten bakken. Zoals een normaal broodje.”

En klaas is Kees! Zo kun jij een nonnevot, na er wellicht een persoonlijke draai aan te hebben gegeven, op tafel zetten tijdens carnaval, of meenemen onder je jas of verkleedoutfit. Van Beckhoven neemt het laatste woord: “Alaaf!”

Lees ook:

Nieuwe snack verovert Brabantse harten: de worstebol

Door: Vick ten Wolde