Mogelijk frikandellentekort door leveringsproblemen
Cafetaria’s lijden onder een tekort aan frikandellen, zo meldt de Telegraaf. Na een rondgang langs de branchevereniging en leveranciers wordt duidelijk dat er problemen zijn bij de productie van de oerhollandse snack onder andere door personeelstekort.
Verdienmodel snackbar
“Ik zag het al een tijdje aankomen dat er een manco aan frikandellen zou kunnen ontstaan maar nu wordt het echt te gek. Frikandellen zijn de halsslagader van de cafetaria. Ze zijn het verdienmodel en het wordt lastig als je deze straks misschien niet meer kunt verkopen”, zo laat Roel Theelen, accountmanager bij Bidfood in Helmond weten aan Frituurwereld, het platform van het Nederlands Frituurcentrum.
'Maximaal 10 dozen bestellen'
Frans van Rooij, directeur van de Vereniging van Professionele Frituurders ProFri laat in een reactie aan de Telegraaf weten dat hij al eerder verontrustende berichten van cafetariahouders had ontvangen en dat deze maximaal tien dozen bij de groothandel konden bestellen.
Producent erkent leveringsproblemen
Snackfabrikant Van Geloven uit Tilburg, een grote snackproducent erkent de problemen in een reactie aan Frituurwereld.
“Ons servicelevel ligt momenteel nog niet op het niveau dat onze Retail en Foodservice klanten van ons gewend zijn en dat wij graag zouden willen. Het lukt wel om veel volume te produceren, maar we hebben helaas te maken met aansluitingsproblemen vanwege een gebrek aan arbeidskrachten."
De snackproducent is druk bezig geweest met de werving van nieuw personeel. "We zien dat de arbeidsmarkt alweer wat vriendelijker wordt in de industrie. Ook bij ons is het aantal vacatures de laatste weken gedaald en gaat de bezetting langzamerhand weer de goede kant op. We hebben onze inzet op recruitment fors verzwaard en met open dagen in onze fabrieken, intensivering van de contacten met scholen (schoolverlaters), veel inzet van social media en andere publiciteitscampagnes zien we de instroom van nieuwe collega’s toenemen. We doen er alles aan om de leveringen weer op het oude niveau te krijgen.
Frikandel in top 3 populaire snack
Dat Nederlanders dol zijn op frikandellen merkt ook Frans van Rooij op. "De frikandel behoort, samen met friet en de kroket, tot de top drie van het cafetaria", aldus de directeur van de Vereniging van Professionele Frituurders ProFri.
Bron: Telegraaf, Frituurwereld.nl