Dit is waarom biologische groenten duurder zijn
Biologische groenten zijn in de supermarkt vaak een stuk duurder dan andere groenten. Biologische boer Jan Willem Bakker legt in Stand van Nederland uit hoe dat komt. Bakker heeft al twintig jaar een bedrijf dat zich volledig richt op kringlooplandbouw.
"We oogsten elke week ongeveer 30.000 bloemkolen", zegt de boer. Die bloemkolen zijn in de supermarkt al snel één euro duurder dan normale bloemkolen. "Dat komt door de zaaizaadkosten", zegt Bakker. "De kosten van zaad van biologische bloemkool liggen net even wat hoger."
Ook de bemesting van dit soort bloemkolen is duurder dan bij normale bloemkolen. "We gebruiken veel groenbemesters. Dat betekent dat als je gewas geoogst is, dat je opnieuw een gewas zaait dat je niet oogst. Dat geef je aan de bodem terug."
"Daarnaast heb je extra arbeid aan onkruid", zegt Bakker. "Dat wordt niet chemisch bestreden, dus dat moet mechanisch weggehaald worden. Daar zitten gewoon meer man-uren in."
Na de oogst
Ook nadat de bloemkolen zijn geoogst, komen er nog extra kosten bij, zo legt de bioboer uit. "Deze bloemkolen zijn als ze ons bedrijf afgaan ongeveer 20 cent duurder dan een gangbare bloemkool. In de winkel zijn ze vaak wel een euro duurder. Dat zit vooral in de logistieke kosten die hoger zijn. De productstroom van biologische groente is kleiner, waardoor er meer handelingskosten zijn."
Overstap naar biologisch
Ondanks de extra kosten die Bakker maakt, verdient hij nog steeds aan zijn groenten. "Het is lonend omdat de consument bereid is meer te betalen voor biologische producten." Toch twijfelen veel boeren nog of zij zullen overstappen op biologische landbouw. "Er zijn veel boeren die willen overschakelen, maar nog wachten op het juiste moment, zodat ze zeker weten dat hun product wordt afgenomen", legt de boer uit. "Het is aan de consument of boeren gaan overschakelen. Als er vraag naar is, zijn boeren daartoe bereid."