‘Over 25 jaar is 80% van de vleesproducten die we eten plantaardig’
Over 25 jaar bedient De Vegetarische Slager 80% van de vleesmarkt. Dat verwacht althans oprichter Jaap Korteweg in Stand van Nederland op NPO2.
Kortweg richtte zijn bedrijf, dat plantaardige vleesvervangers zoals nepkip en nepgehakt produceert, 10 jaar geleden op als winkeltje in Den Haag en groeide in korte tijd zeer snel: “Van dat kleine winkeltje naar nu hebben we dit jaar een omzet van ongeveer 25 miljoen.”
Momenteel bedient De Vegetarische Slager 3% van de markt, maar is het nog moeilijk om de strijd aan te gaan met echt vlees omdat dit, zeker in de supermarkt, vaak nog goedkoper is.
LEES OOK: Nederlandse hoogleraar is pionier in kweekvlees: ‘Een heel grote operatie’
Kantelpunt
Korteweg denkt dat hij over 10 jaar zo’n 10% to 15% van de markt bedient, waardoor er een kantelpunt komt waarbij hij kan concurreren met gewoon vlees.
Het is nog niet makkelijk om plantaardig vlees te maken dat echt goed en lekker is, aldus Korteweg. “De rookworst, we zijn er al acht jaar mee bezig, en hadden gedacht dat die allang op de markt zou zijn. maar het is niet zo eenvoudig om precies die goede bite en knak te krijgen.”
Door: Tim Berbers
Maak nu het verschil. Het telt. Word lid. Klik hier
De Fiscale Inlichtingen- en Opsporingsdienst (FIOD) heeft de afgelopen dagen meer dan twintig ondernemers aangehouden in een zaak die draait om fraude met coronasteun, zo…
Lees meerDe op handen zijnde toetreding van Zweden en Finland tot de NAVO “verandert het geopolitieke landschap in één klap”. Dat zei oud-ambassadeur, en voormalig directeur…
Lees meerDe Zweedse regering heeft “formeel besloten” om het lidmaatschap van de NAVO aan te vragen, meldt premier Magdalena Andersson. De aanvraag zal zo spoedig mogelijk…
Lees meerHet aantal politiemedewerkers dat een disciplinaire maatregel opgelegd kreeg of werd ontslagen is vorig jaar licht gedaald, zo meldt de politie maandag vooruitlopend op de…
Lees meerEen grote NAVO-oefening, waar 15.000 militairen uit 14 landen aan meedoen, start vandaag in Estland. Ook Finland en Zweden, landen die zich bij de NAVO…
Lees meerPremier Mark Rutte is vandaag in Bulgarije om de Nederlandse militairen die deelnamen aan de NAVO-troepenmacht te bezoeken. Ook staat een ontmoeting met de Bulgaarse…
Lees meerTitus Brandsma (1881-1942) is zondagochtend heiligverklaard door paus Franciscus. Hij was een Nederlandse karmelietenpater, hoogleraar en journalist. Zo’n vijfhonderd Nederlanders waren afgereisd naar Rome voor…
Lees meerDe Nederlandse horeca is bezig aan een opmars. In een razendsnel tempo zelfs, schrijft ING in een rapport. Er wordt dit jaar in de horecasector…
Lees meerVolgens viroloog Ab Osterhaus moeten we er rekening mee houden dat we nog niet van corona af zijn. “Nieuwe varianten zullen komen, zelfs in de…
Lees meerVandaag Inside keert vanavond na een korte periode van afwezigheid weer terug op televisie. Wilfred Genee, René van der Gijp en Johan Derksen krijgen van…
Lees meerStaatssecretaris van Asiel en Migratie, Eric van der Burg, overweegt dwangmaatregelen om gemeenten zo ver te krijgen dat ze asielzoekers opnemen voor wie geen plek…
Lees meerDe Europese Commissie presenteert deze week haar plannen voor een Europa zonder Russische energie. Een plan met een prijskaartje van bijna tweehonderd miljard euro. Menno…
Lees meerHet is een historische dag voor Finland en Zweden. Beide landen die altijd neutraal zijn geweest staan op het punt om lidmaatschap aan te vragen…
Lees meerOp de snelweg A4 is de Ketheltunnel bij Rotterdam in beide richtingen dicht vanwege twee zieke personeelsleden die ingepland stonden maandagochtend vroeg de tunnel te…
Lees meerIn Zoetermeer is zondag een gewonde gevallen door een schietpartij iets na 14.30 uur bij een speeltuin op de Paganinirode. Na het schietincident zijn meerdere…
Lees meer