Dit smeert de Nederlander steeds vaker op z’n brood
Zit je nu een boterham te eten? Dikke kans dat er een laagje (room)boter op zit. Wij Nederlanders zijn het goedje namelijk de afgelopen jaren steeds vaker gaan gebruiken.
Uit cijfers van het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) blijkt dat Nederlandse huishoudens in 2015 gemiddeld 19 euro aan boter uitgaven. Ter vergelijking: in 1996 was dit nog 15 euro. Een flinke stijging dus. Overigens is margarine nog altijd populairder: Nederlandse gezinnen geven hier gemiddeld 29 euro aan uit. Dit bedrag daalt wel snel, want in 1996 was dit nog 43 euro.
Oer-Hollands?
Boter en Nederland zijn onmiskenbaar met elkaar verbonden. Het is een belangrijk exportproduct. In 2016 exporteerde Nederland voor 713 miljoen euro aan roomboter. Daarmee levert de boterexport meer op dan die van margarine, die 550 miljoen in kas bracht.
Nederland is wat boter betreft vooral een doorvoerland. Van alle boter die we uitvoerden, is iets meer dan de helft eerder ingevoerd. Onze zuivelfabrieken produceerden in 2016 zelf 153 miljoen kilo boter.
Boterexport. Bron: CBS
Op het wereldtoneel van 'boterlanden' speelt Nederland mee in de Champions League. Op Nieuw-Zeeland na exporteert geen land ter wereld zoveel geld aan boter als Nederland. Tellen we bij de boterexport ook de margarine op, dan is Nederland zelfs wereldleider. De totale uitvoerwaarde van de smeersels is 1,3 miljard euro.
De belangrijkste handelspartners voor de boterhandel zijn Duitsland, Frankrijk en België. Die landen nemen respectievelijk 30, 21 en 15 procent van de totale uitvoerwaarde van boter voor hun rekening.
Wat is het verschil tussen boter en margarine?
Het is allebei wit, smeerbaar en zit in een pakje. Toch zijn er grote verschillen tussen (room)boter en margarine. Zo wordt boter van zuivel gemaakt en bevat het veel verzadigde vetten. Margarine is een mengsel van dierlijke of plantaardige vetten.
Het Voedingscentrum adviseert geen roomboter te eten, maar margarine. "Roomboter bevat per 100 gram 53 gram verzadigd vet en zachte margarine uit een kuipje per 100 gram 19 gram verzadigd vet", stelt het Voedingscentrum.
