Zo betaal je je niet blauw aan groenten: tv-chef Danny Jansen geeft tips

Misschien is het je al opgevallen: sommige groenten zijn ontzettend in prijs gestegen. Zo was een paprika vorig jaar nog 65 eurocent en inmiddels betaal je op sommige plekken 1,39 euro. Dit komt omdat er in Nederland minder wordt verbouwd door de hoge energieprijzen en door mislukte oogsten in Zuid-Europa. Volgens tv-kok Danny Jansen zijn we “gewoon een beetje verwend” en moeten we weer meer leren om seizoensgroenten te eten. Hij geeft in Goedemorgen Nederland wat tips.

Tomaat, paprika, komkommer, aubergine, bloemkool, spitskool en ijsbergsla zijn op dit moment in heel Europa lastig te verkrijgen, en daardoor dus erg duur. “De supermarkten lagen altijd vol en we konden altijd alles pakken. Nu zien we dat alles duurder is door een mislukte oogst en dat betekent dat we eigenlijk terug moeten naar de basis: eten zoals we vroeger aten, uit het seizoen, en dat is hartstikke lekker”, aldus Jansen. Dus geen witte asperges en aardbeien in de winter, zegt hij.

Maar wat dan wel? “Knolselderij is in het seizoen: je hebt er één voor een euro of twee, en daar kun je zoveel toffe dingen mee doen “, zegt Janssen. “Als je hem schilt kun je hem koken en kun je er bijvoorbeeld een puree van maken, met een beetje aardappels. Pastinaak en knolselderij samen is ook heerlijk: dat geeft een beetje een mintachtige smaak, lekker fris.” Dille committeert ook heerlijk met deze smaken, zegt de kok. “Maar je kunt het ook roosteren. Keuze zat.”

Lees meer: 

Hoe lang betalen wij nog voor dure boodschappen? ‘Wij ontkomen er niet aan’

Door: Redactie