Wetenschapper Fresco vindt dat Nederland anders naar eten moet kijken: ‘Maar niet al het vlees eruit halen’
Wetenschapper Louise Fresco pleit ervoor dat Nederland anders naar voedsel gaat kijken. “Eten is voor veel mensen problematisch geworden. Iedereen breekt zich het hoofd wat wel en niet gezond is. Er is ontzettend veel verwarring bij de consument”, aldus Fresco bij WNL Op Zondag op NPO 1.
De kans is groot dat in 2033 een frikandel of een kapsalon niet meer te bestellen is bij de snackbar, denkt Fresco. “Kapsalon is een afschuwelijke calorieënbom met heel weinig voedingsstoffen, dus daar is geen enkele rechtvaardiging voor.”
‘Niet al het vlees eruit halen’
Fresco wil overigens niet op individueel niveau een verbod leggen op bepaalde zaken, maar zij wil wel de ongezonde en verkeerde vetten eruit halen. Meer vezels, gevarieerder eten en meer aandacht voor groente, vindt de wetenschapper. “Maar ik ben zeker niet van mening dat wij al het vlees eruit moeten halen.”
Vlees hoeft volgens Fresco niet uit de schappen te verdwijnen, maar zij wil wel mensen ervan bewustmaken dat “vlees niet elke dag hoeft”.
Voedsel van de toekomst
Het voedsel van de toekomst moet gezond zijn, zo stelt Fresco. De ongezonde vetten er dus uit, maar ook de consumptie van suiker en zout moet flink omlaag. “En het moet ook veilig zijn”, doelt zij op gevaarlijke bacteriën zoals salmonella. “Het moet vooral ook zo duurzaam mogelijk geproduceerd worden, zodat de consument niet voortduren allerlei etiketten moet lezen.”
En het laatste, waar Fresco de nadruk op wil leggen, is de betaalbaarheid van voedsel. “Wij vergeten vaak dat voedsel een kwestie is van koopkracht. De mensen die het slechtste eten in Nederland zijn de lagere sociaal economische klassen.”
Lees ook:
Vleesreclames weren uit de publieke ruimte? ‘Laten we vlees niet als roken behandelen’
GRATIS: De WNL Nieuwsbrief!
"*" geeft vereiste velden aan
Door: Vick ten Wolde
Maak nu het verschil. Het telt. Word lid van WNL. Klik hier
Het Misdaadbureau: Hoe los je een moord op? ‘Ik denk dat de pizzabezorger het heeft gedaan!’
In deze speciale aflevering van Het Misdaadbureau kruipen bezoekers van Rijksmuseum Boerhaave in Leiden in de huid van een forensisch onderzoeker.
Presentator Maaike Timmerman en onderzoeksjournalisten Noa van Oostrom en Rick Pietersz zitten met hun neus bovenop een crime scene om een fictief moordmysterie op te lossen. Zij krijgen hulp van doorgewinterde experts van het Nederlands Forensisch Instituut: DNA-deskundige Lex Meulenbroek en forensisch patholoog Bart Latten.
Luister nu naar de podcast!
De magie van de kunstwereld
De kunstwereld is soms een ‘ver-van-je-bed-show’, omdat wij niet altijd weten waar wij naar kijken. Want wat is nou kunst en wanneer is het veel geld waard? En hoe kan je je als kunstenaar onderscheiden om een goed bestaan op te bouwen?
Presentator Tanja Kok gaat voor Stand van Nederland: Generatie Next op onderzoek uit.
Iedereen die aanwezig wil zijn bij de Nationale Herdenking op de Dam op 4 mei, moet op tijd komen, omdat het publiek wordt gefouilleerd. Dat is nodig…
Lees meerNAVO-chef Jens Stoltenberg roept NAVO-landen op alle wapens naar Oekraïne te sturen. Hoogleraar internationale betrekkingen Rob de Wijk begrijpt de oproep, maar noemt die tegelijkertijd…
Lees meerTransavia zag zich donderdag genoodzaakt om meerdere vluchten te schrappen om problemen met zijn vloot. Volgens de maatschappij konden zes vliegtuigen om uiteenlopende redenen niet…
Lees meerKLM vliegt vanaf vrijdag weer dagelijks naar de Israëlische stad Tel Aviv. De luchtvaartmaatschappij staakte die vluchten onlangs omdat Iran tientallen drones afvuurde op Israël….
Lees meerDe VS spreken later donderdag in de Veiligheidsraad van de VN hun veto uit over het Palestijnse verzoek als volwaardig lid van de VN te…
Lees meerEen feest dat op Koningsdag en in de nacht ervoor gehouden zou worden in het centrum van Lelystad mag niet doorgaan. De gemeente geeft geen…
Lees meerNederland is zonder meer bereid soevereiniteit op te geven aan de Europese Unie als het gaat om de Europese interne markt, heeft demissionair premier Mark…
Lees meerReizigers moeten dit jaar opnieuw rekening houden met gestegen parkeerprijzen op luchthavens. Dat meldt de website Vliegveldinfo.nl, die de parkeertarieven heeft vergeleken van zestien vliegvelden…
Lees meerVeel legale wapenbezitters worden in Nederland nauwelijks gecontroleerd. Het AD en RTL Nieuws melden dat het toezicht op wapenvergunningen ernstig te wensen overlaat. Afgelopen jaar…
Lees meerMet de eindstreep steeds verder uit zicht raken meer 60-plussers arbeidsongeschikt. Eind 2023 hadden maar liefst 61.761 Nederlanders boven de zestig een WIA-uitkering, veertien procent…
Lees meerNederlandse treinreizigers moeten ook dit jaar rekening houden met verstoringen op het spoor. Daarvoor waarschuwt spoorbeheerder ProRail bij de presentatie het donderdag gepresenteerde jaarverslag over…
Lees meerDe gaswinning op de Noordzee ten noorden van Schiermonnikoog gaat voorlopig niet door. De rechtbank in Den Haag heeft de vergunning voor de aanleg van…
Lees meerIn een persoonlijke tafelrede heeft koning Willem-Alexander koning Felipe van Spanje woensdag bedankt dat prinses Amalia een jaar lang in Madrid kon wonen en studeren….
Lees meerHoogleraar internationale betrekkingen Rob de Wijk hekelt “de morele buitenlandpolitiek” die Nederland sinds het einde van de Koude Oorlog gevoerd heeft. Hierdoor is Europa totaal…
Lees meerOp de Noordzee worden steeds meer zogeheten monstergolven gemeten. De extreem hoge golven kunnen door een combinatie van wind en stromingen zo’n 20 meter hoger…
Lees meer